Elaboración de embutidos
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ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS SAUSAGE PRODUCTION MACHINERY

FINOVA, nace con el objetivo de ofrecer una amplia gama de proyectos, máquinas y servicios especializados, principalmente para la industria cárnica. Nuestro equipo humano junto a la estrecha colaboración con nuestros clientes, ha consolidado una gran experiencia en el desarrollo de nuevos productos y mejora de los existen-tes, tanto en el diseño, higiene y tipos de procesos productivos, permitiendo cubrir las necesidades de cada cliente ofreciendo un producto de calidad a un precio razonable. Nuestra red internacional de distribuidores, representantes y servicio técnico refuerza nuestra...

DESMENUZADORA / FROZEN BLOCKS SHREDDERR Desmenuzadora de bloques congelados Ideal para para desmenuzar bloques rectangulares de producto congelado de hasta -20ºC, facilitando su posterior tratamiento; descongelado, picado, macerado o amasado. La máquina es de construcción robusta, totalmente inoxidable y se equipa con bandeja de carga de bloques neumática. Opcionalmente la alimen-tación se puede realizar en continuo mediante transportador. Frozen blocks Shredder Ideal for shredding blocks of frozen meat and other frozen foods down to -20ºC, facilitating their next treatment; defrosting,...

PICADORAS / MINCERS Picadoras Semi-Automatic Semi-automáticas Mincers Diseñada para producciones medianas, esta máquina puede picar productos refrigerados y está compuesta por una tolva de gran capacidad y el conjunto de picado con husillo de transmisión directa. Se puede suministrar con tolva sobre-dimensionada o con rejilla abatible de protección. PSB-160 Picadoras Automáticas Especialmente indicada para el picado de carnes frescas y congeladas de hasta -8ºC,obteniendo un perfecto granulado y homogeneidad de picado. Dispone de dos sinfines, alimentación y corte. Destaca por su sencillez...

PICADORAS / MINCERS Picadoras Automáticas para congelados Automatic Mincers for frozen foods Nueva gama de picadoras automáticas de alta potencia, con velocidad variable, doble sinfín para alimentación y picado, capaz de picar todo tipo de carnes pre-viamente desmenuzadas de hasta -15ºC. Destaca por su alto rendimiento, cons-trucción robusta y muy bajos costes de mantenimiento. New range of high-power automatic mincers, with variable speed, double screw for feeding and mincing, capable of mincing all types of previously Its shredded meats down to -15ºC. advantages, high performance, robust...

AMASADORAS / MIXERS Mixers Amasadoras Con pala “T” central, para un amasado pido y homogéneo de cualquier tipo género sin problemas de embarrado. El cipiente volcable facilita la descarga y limpieza. Silenciosa gracias a su sistema transmisión directa, simple y fiable. With central “T” shovel. Used for making homogeneous and quick kneading of any kind of product without problems of smearing. The tilting bowl facilitates downloading and cleaning. Silent, thanks to its direct gear system, simple and reliable. DATOS TÉCNICOS / TECHNICAL DATA: MODELO Amasadoras al vacío con pala “T” Las...

AMASADORAS / MIXERS Amasadoras criogenicas al vacío Con pala “T” central o doble pala “Z”, preparadas para trabajar con aportación de CO2 o Nitrógeno líquido, manteniendo de este modo el producto refrigerado a la temperatura seleccionada. Cryogenic vacuum mixers With central “T” shovel or double “Z” shovel, prepared to work with CO2 or liquid nitrogen injection, able to keep the product refrigerated at the selected temperature. Amasadoras al vacío de doble pala El sistema de mezclado con doble pala, cada pala gira en sentido opuesto y a diferente velocidad, depen-diendo del producto. Los...

CUTTERS / CUTTERS Cutters atmosféricas DATOS TÉCNICOS / TECHNICAL DATA: Son modelos presentes en industrias cárnicas que elaboran sus productos de forma discontinua y que requieren una total adaptabilidad del equipo a los diferentes procesos. Los materiales seleccionados para su construcción garantizan durabilidad e higiene. El resultado es una máquina versátil y segura, robusta, de fácil manejo y de altas prestaciones. Todos los modelos ofrecen una tapa de cuchillas con zona de corte variable y en modelos compactos seis velocidades de corte y dos velocidades inversas de mezcla con panel de...

CUTTERS AL VACÍO / VACUUM CUTTERS Cutters al vacío Vacuum cutters Para producciones industriales, son las de mayores prestaciones ya que incorporan múltiples velocidades de corte y mezcla, temperatu-ra del producto, cuenta-vueltas de la artesa, además del efecto positivo del vacío en sus elaborados: Incrementa la densidad de la mezcla y evita las bolsas de aire con el consecuente ahorro de tripa. Favorece la conservación del producto y una curación más rápida. No hay oxidación de las grasas y retrasa la pérdida del aroma. Mejora la estabilización de la masa al calor, incluso en fórmulas de...

EMBUTIDORAS / VACUUM FILLERS Embutidoras al vacío Nuestras embutidoras de la gama ECV disponen de un avanzado sistema de rotor y paletas de diseño exclusivo que junto a la acción programada del vacío, reduce mermas, evita el emba-rrado y la formación de burbujas en el interior de la masa, proporcionando una mayor precisión de porcionado y gran calidad de embutición. Vacuum Fillers Our range of Vacuum Fillers ECV have an exclusive advanced design of rotor and paddle system, together with the programmed action of the vacuum reduces waste by avoiding smearing and the formation of bubbles...

EMBUTIDORAS / VACUUM FILLERS ECV-6000 ECV-6000 Sistema de alimentación por rotor de 7 o 14 paletas con velocidad de hélice y alimentación independiente y variable. Puede porcionar de 10 a 100.000gr. e incorporar retorcedor, mano automática, cargador de tripa, así como conexión a otras máquinas como clipadoras, formado-ras de hamburguesas, albóndigas o croquetas. Opcionalmente puede incorporar cargador hidráulico. The feeding system is a rotor of 7 or 14 blades, with independent and variable speed propeller. It can portion from 10 to 100.000gr and the following options are available;...