Centrífugas para las cervecerías
20Páginas

ÉXITO ES ... CUANDO EL LÚPULO Y LA MALTA NO SE PIERDEN Optimización del proceso de cervecería utilizando menos recursos Engineered For Your Succ

Ofrecemos soluciones de tecnología de separación hechas a medida para toda la industria cervecera – desde el pequeño productor de cervezas artesanales hasta las grandes cervecerías. Al diseñar nuestra maquinaria, ya consideramos el proceso en su totalidad a fin de trabajar lo más eficientemente, porque cada gota es importante. Con nuestra tecnología, lo asesoramos en la sala de cocimiento, en la cervecería y en la filtración para que trabajen ahorrando recursos y para que el lúpulo y la malta no se pierdan. PÁGINA olla de mezclas recuperación de cerveza proveniente de turbios calientes...

Rendimientos más altos en la sala de cocimiento Recuperación de la cerveza proveniente de los turbios calientes página 02 Rendimientos más altos en la cervecería Recuperación de la cerveza ■ después de la fermentación página 04 ■ después del proceso llamado dry-hopping página 06 Optimización de la calidad de la cerveza Clarificación de la cerveza joven o ajuste de los turbios página 08 Optimización del proceso de filtración Pre-clarificación utilizando la centrífuga de discos Flottweg página 08 La centrífuga de discos en detalle Gestión de las aguas residuales y supra-reciclaje...

RECUPERACIÓN DE LA CERVEZA PROVENIENTE DE LOS TURBIOS CALIENTES Mayores rendimientos en la sala de cocimiento Los turbios calientes separados en el whirlpool durante la clarificación del mosto todavía contienen hasta un 75% del mosto líquido, que aún se puede recuperar. El Decanter Flottweg es un equipo complementario para la separación de turbios provenientes del mosto caliente. La ventaja decisiva que ofrece el decanter es que procesa fácilmente un alto contenido de materia seca. Los turbios calientes separados se concentran de manera óptima. El mosto caliente recuperado se puede añadir...

Sólidos secos Mosto claro El accionamiento Simp Drive® regula la velocidad diferencial en función del par motor del tornillo. De esta manera la máquina se adapta automáticamente a condiciones variables en la alimentación, como por ejemplo la cantidad de los turbios calientes que se generan sobre todo durante el late hopping. Así se logra siempre una óptima recuperación de mosto caliente. ∙ ptima adaptación a los requerimientos de Ó recetas y turbios calientes diferentes a través del rodete ajustable ∙ El mosto clarificado es descargado por presión. Más alta calidad de fabricación ∙ iseño...

RECUPERACIÓN DE LA CERVEZA A PARTIR DE LA LEVADURA EN EXCESO Reducción de las pérdidas de cerveza La recuperación de la cerveza contenida en el exceso de levadura después de la fermentación o el almacenamiento brinda una oportunidad perfecta para reducir considerablemente la pérdida de cerveza. Mediante este proceso, además de disminuir considerablemente la cantidad de aguas residuales de su fábrica, también le permite recuperar dos productos valiosos: cerveza que vuelve al proceso de elaboración, y la torta de levadura compacta, que se utiliza como alimento para animales o como complemento...

Procesamiento seguro y cuidadoso Calidad del producto constante gracias al diseño inteligente Óptimo procesamiento El rodete a presión ajustable permite un ajuste variable y preciso durante la operación. Altos rendimientos incluso en caso de que tengan lugar variaciones en la alimentación del producto a tratar. La cerveza recuperada sale de la máquina por presión. Según el proceso, se puede evitar la necesidad de tener bombas adicionales. Altos rendimientos en cerveza • Alto grado de clarificación en el campo de centrifugación mediante una aceleración centrífuga de hasta 10.000 x g. La...

RECUPERACIÓN DE LA CERVEZA CON LÚPULO SECO Reducir pérdidas y automatizar procesos En los últimos años, la lupulización en frío se ha hecho cada vez más popular en toda la industria cervecera y se utiliza para las variedades de cerveza con un fuerte contenido de lúpulo. Principalmente se utilizan pellets de lúpulo y se introducen para su extracción en el proceso de fermentación y maduración. Agregar lúpulo durante la fermentación y el almacenamiento permite añadir aromas, especialmente aceites esenciales del lúpulo, de los que se impregna completamente la cerveza. Los gránulos de lúpulo se...

Altos rendimientos Ajustando la centrífuga a cantidades de lúpulo diferentes, es posible recuperar entre el 75% y el 97% de la cerveza. Procesamiento seguro y cuidadoso • No se producen aromas o sabores extraños, como por ejemplo el lúpulo quemado gracias a la extracción definida. • Purga en CO2 para evitar la absorción de oxígeno en la cerveza © La más alta calidad de fabricación • Diseño higiénico, certificaciones para el sector alimentario respecto a lubricantes y juntas • Óptima adaptación de la máquina a altas temperatura de producto y medios de proceso agresivos (limpieza CIP)...

CLARIFICACIÓN DE LA CERVEZA UTILIZANDO LA CENTRÍFUGA DE DISCOS FLOTTWEG Optimización del proceso de filtración La filtración generalmente resulta ser un gran desafío para el cervecero. Además de la variable calidad de la materia prima, la calidad y la concentración de la levadura afectan la filtrabilidad de la cerveza. Estos factores determinan la vida útil del filtro así como la cantidad y el consumo de aditivos de filtración. El uso de la centrífuga de discos Flottweg optimiza el proceso de filtración, permite reducir las pérdidas de cerveza y ajustar la turbidez deseada. Mayor tiempo...