Elaboración de vino
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PARA LA ELABORACIÓN DE VINO Mayor rendimiento, calidad constante y máximo grado de clarificación Engineered For Your Succe

ÍNDICE ÍNDICE Aceptando desafíos Procesos adaptados a sus necesidades Visión general de la tecnología de separación Flottweg para la elaboración de vino blanco Visión general de la tecnología de separación Flottweg para la elaboración de vino tinto Clarificación previa del mosto y preparación de los turbios/sedimentos. Clarificación fina Datos sobre el rendimiento del producto Calidad y servicio Flottweg

ACEPTANDO DESAFÍOS: CON INNOVADORA TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN La competencia global y los cambios en las necesidades de los consumidores plantean nuevos desafíos para el sector. Por eso es esencial apostar por soluciones innovadoras y flexibles para afrontar los desafíos que vienen. Los cambios en las condiciones ambientales afectan al rendimiento de las cosechas y a la calidad de la uva. Por eso, los métodos modernos de procesamiento del mosto y la elaboración del vino son esenciales para garantizar la mejor calidad posible. La tecnología de plantas flexible, fiable y fácil de usar, como la...

Cómo convertir una buena cosecha en un producto aún mejor Tanto la clarificación previa del mosto como la gestión de los turbios son pasos cruciales del procesamiento y el refinamiento del mosto de uva. En este caso, la tecnología de separación Flottweg se caracteriza por un rendimiento óptimo, un diseño resistente y unos costes de explotación relativamente bajos. Ventajas de la centrífuga decanter Flottweg para la clarificación previa del mosto ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ Procesamiento rápido de mosto y residuos de mosto, incluso con alto contenido de sólidos Descarga cerrada del mosto clarificado para...

TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN FLOTTWEG... EN LA ELABORACIÓN DE VINO BLANCO Alimentación de uvas Clarificación fina (opcional) Separador Flottweg Turbios Turbios B Separador Flottweg Turbios Extracción del jugo de las uvas Decanter Flottweg Tanque intermedio Decanter Flottweg Recuperación de vino a partir de sedimentos Acondicionamiento/ estabilización Decanter Flottweg Clarificación de vinos jóvenes Turbios Filtración/ llenado Separador Flottweg

EN LA ELABORACIÓN DE VINO TINTO Alimentación de uvas Clarificación fina (opcional) Vinificación térmica (calentamiento/ refrigeración de mosto) Separador Flottweg Clarificación con extracción de color Turbios Tanque intermedio Decanter Flottweg Orujo (pieles, pepitas) Acondicionamiento/ estabilización Clarificación de vinos jóvenes Filtración/ llenado Separador Flottweg Separador Flottweg Decanter Flottweg Recuperación de vino a partir de sedimentos/turbios

CLARIFICACIÓN CLARIFICACIÓN PREVIA PREVIA DEL DEL MOSTO MOSTO Y Y PREPARACIÓN PREPARACIÓN DE DE LOS LOS TURBIOS/SEDIMENTOS TURBIOS/SEDIMENTOS ... con el decanter Flottweg de contacto. Debido al alto contenido de fenol, los turbios pueden afectar negativamente a la calidad del mosto si los tiempos de contacto son demasiado largos (p. ej., sedimentación estática). El mosto clarificado se extrae suavemente de la máquina mediante un rodete centrípeta ajustable y el valioso líquido se descarga a presión. El contacto del mosto con el oxígeno del ambiente se minimiza, lo que reduce a su vez los...

EL EL DECANTER DECANTER FLOTTWEG FLOTTWEG Zona de clarificación del mosto Alta eficacia de clarificación del decanter Flottweg gracias al diseño óptimo del tambor y el tornillo sinfín de la centrífuga para satisfacer los requisitos de la industria vinícola Ajuste flexible de la zona de separación mediante rodete centrípeta ajustable; resultado de clarificación óptimo, incluso con condiciones de producto variables Exprimir» el sólido en la zona del cono del « tambor mediante el ajuste óptimo de la velocidad diferencial Gran cantidad de materia seca en el sólido separado, alto rendimiento del...

CLARIFICACIÓN CLARIFICACIÓN FINA FINA ... con el separador de Flottweg Calidad mejorada Los procesos de clarificación no solo desempeñan un papel importante en el procesamiento del mosto. Durante todo el proceso de elaboración del vino, una clarificación eficaz puede tener un impacto significativo en la pureza del sabor del vino y, por lo tanto, en su valor de mercado. La clarificación temprana mediante el separador elimina los turbios más finos que podrían influir negativamente durante la elaboración en el sabor del vino terminado. Además, la fermentación posterior es más homogénea y se...

EL EL SEPARADOR SEPARADOR FLOTTWEG FLOTTWEG La protección contra el desgaste El sistema Soft Shot® Flex de Flottweg lta resistencia al desgaste gracias a los elementos A especiales de protección contra el desgaste Fácil de montar y desmontar Prolongación de la vida útil del tambor separador en la clarificación del mosto (residuos de arena) o la clarificación después de la purificación (residuos de bentonita) ombinación precisa y ajustable de descarga C parcial y descarga total. Los tiempos de vaciado se pueden ajustar con precisión, lo que aumenta el rendimiento del vino y el mosto gracias...

VOLÚMENES VOLÚMENES DE DE PROCESAMIENTO PROCESAMIENTO DEL DEL DECANTER/SEPARADOR DECANTER/SEPARADOR EN EN LA LA INDUSTRIA INDUSTRIA VINÍCOLA VINÍCOLA Caudales orientativos [m³/h] de los decanter Flottweg para la industria vinícola Modelo 1)En función de la temporada y la variedad 2) Caudal en función de la carga de sólidos en la alimentación Caudales orientativos [l/h] de los separadores Flottweg para la industria vinícola Modelo 1)En función de la temporada y la variedad 2) Los valores son orientativos y pueden variar en función del proceso y el tratami