Proteínas vegetales
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TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN EXTRACCIÓN DE PROTEÍNAS VEGETALES Máximo rendimiento y la mayor calidad gracias a un fraccionamiento húmedo eficiente Engineered For Your Succ

INDICE Mercado en crecimiento y retos Reconocer y aprovechar las ventajas Hasta tres flujos de productos Fraccionamiento húmedo de plantas oleaginosas Fraccionamiento húmedo de plantas que contienen almidón Lavado ácido para plantas oleaginosas El decanter Flottweg Sedicanter® de Flottweg La prensa banda de Flottweg La tecnología del decanter Flottweg Creación de valor totalmente automática Calidad y servicio Flottweg página 02 página 04 página 06 página 08 página 10 página 12 página 13 página 14 página 15 página 16 página 17 página 19 ® = Marca registrada en varios países

Las proteínas vegetales desempeñan un papel esencial en la alimentación sostenible de una población mundial en crecimiento. Los alimentos veganos hace tiempo que ya no están restringidos a un nicho de mercado. No obstante, existen diferencias: no todas las proteínas vegetales son igualmente adecuadas para su procesamiento posterior. La pureza, el rendimiento del producto y la funcionalidad de las proteínas extraídas determinan su uso posterior y, por lo tanto, su valor de mercado. Flottweg le ofrece soluciones de proceso llave en mano, automatizadas y eficientes. Con ellas obtendrá de...

Flottweg apoya a numerosos productores de proteínas de todo el mundo. Cada uno de ellos se beneficia de una línea de procesamiento que planificamos e instalamos, o de máquinas totalmente adaptadas a los requisitos y deseos de cada empresa. Lo que comparten todos los proyectos es la absoluta orientación al cliente y una eficiencia maximizada. La planificación y la ejecución no solo cumplen con la etiqueta «Made in Germany», sino también con la imagen que tenemos de nosotros mismos: somos una empresa de ingeniería mecánica especializada con siete décadas de experiencia en tecnología de...

EL ÉXITO ES ... RECONOCER Y APROVECHAR LAS VENTAJAS Flottweg le ofrece básicamente tres aplicaciones o líneas de procesamiento diferentes para la extracción de proteínas vegetales. Gracias a los procesos Flottweg, disfrutará de las siguientes ventajas en la extracción de proteínas, entre otras: Ventajas en la producción ∙ áquinas y sistemas especialmente diseñados para la aplicación en plantas oleaginosas y que contienen almidón M ∙ rocesamiento posterior integrado y revalorización de fibras vegetales y/o almidón P ∙ plicación completa y procesos individuales de acuerdo con las directrices...

Requisito previo y factores para los procesos Flottweg Procesamiento de las materias primas más diversas Para la extracción de proteínas mediante fraccionamiento húmedo en una aplicación Flottweg resultan adecuados, entre otros: • los cultivos que contienen almidón: guisantes, habas, judías verdes, lentejas, etc. • los cultivos de oleaginosas: soja, altramuz, girasoles, colza, etc. Procesos previos La aplicación Flottweg se utiliza después de pelar y moler las plantas. En el caso de las plantas oleaginosas, se extrae además el aceite antes del fraccionamiento húmedo de las proteínas....

HASTA TRES FLUJOS HASTA TRES FLUJOS DE PRODUCTOS PARA DE PRODUCTOS PARA SU PRODUCCIÓN DE SU PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS PROTEÍNAS En el fraccionamiento húmedo de plantas que contienen almidón, se separan y procesan hasta tres ingredientes en total. El proceso central es siempre la extracción de proteínas, a partir de la cual se pueden derivar uno o dos flujos de productos más. A todos los procesos se le suele añadir el secado de las proteínas. En algunos casos, la proteína, la fibra o el almidón también se procesan directamente en su forma

Las aplicaciones de proteínas vegetales de Flottweg suponen un beneficio para: ∙ ∙ ∙ ∙ l a industria alimentaria; los fabricantes de alimentos funcionales/suplementos alimenticios; los productores de comida para animales; los fabricantes de cosméticos; etc. Flottweg ofrece aplicaciones completas llave en mano para el procesamiento de entre aprox. 200 y 20 000 kg de harina de plantas por hora. PROTEÍNAS ALMIDÓ

FRACCIONAMIENTO FRACCIONAMIENTO HÚMEDO DE PLANTAS HÚMEDO DE PLANTAS OLEAGINOSAS OLEAGINOSAS En esta aplicación de Flottweg se extraen dos flujos de productos (proteínas y fibras) de plantas oleaginosas, como la soja. Extracción de proteínas La harina vegetal (o, como alternativa, copos o torta de prensa) se mezcla en una solución acuosa y se extrae en un entorno alcalino. Gracias a esta extracción, la proteína se presenta en forma líquida y las fibras, sólida. La proteína líquida puede separarse de las fibras insolubles mediante un decanter. A continuación, la proteína líquida se precipita...

Proteínas Proteínas Harina/copos Extracción de proteínas Coagulación ácida de proteínas Lavado de proteínas/neutralización Alimentos Coagulación ácida de proteínas Decanter Flottweg Extracción alcalina en 2 pasos Sedicanter Flottweg® Decanter Flottweg pulverización Sedicanter Flottweg® Coagulación térmica de las proteínas Decanter Flottweg Sedicanter Flottweg® Decanter Flottweg Coagulación térmica de las proteínas Sedicanter Flottweg® Decanter Flottweg Alimentación/piensos Fibra Decanter Flottweg Lavado de fibras Deshidratación de las fibras Decanter Flottweg Secador flash Alimentación/piensos...