TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN PARA LA INDUSTRIA LÁCTEA Rendimiento máximo con la mejor calidad Engineered For Your Succes

ÍNDICE Sostenibilidad y rendimientos adicionales para la transformación de la leche Más productividad gracias a la tecnología de separación de Flottweg Productos y procesos Flottweg para la industria láctea Extracción de productos valiosos del suero de leche Obtención de alcohol del suero de leche Extracción de caseína Extracción de fosfato cálcico Producción de lactosa Transformación de productos lácteos fermentados Procesamiento/obtención de materiales de flujos de proceso... ... Pasta filata mediante a eliminación de agua ... Recuperación de grasa láctea ... Clarificación del agua de lavado...

CALIDAD & EFICIENCIA PARA UN MERCADO DINÁMICO La transformación de la leche se enfrenta a importantes retos: A pesar de la demanda constante y el aumento de los precios, la rentabilidad y la competitividad se están viendo afectadas por el aumento de los costes de explotación de los piensos y la energía. Además, los cambios geopolíticos y el cambio climático generan condiciones de producción impredecibles, mientras que las estrictas normativas ambientales complican aún más las operaciones en diversas regiones. En este contexto, la presión sobre la industria para que implemente métodos de producción...

Así es como Flottweg garantiza procesos sostenibles y económicos en el procesamiento de la leche • Conservación de recursos: La recuperación de ingredientes valiosos como proteínas y grasas de los flujos secundarios del proceso no solo promueve la conservación de los recursos, sino que también crea una fuente adicional de ingresos. Las proteínas de suero de la producción de queso, por ejemplo, tienen una gran demanda como base para bebidas sustitutivas de comidas o suplementos dietéticos. • Ahorro energético: Los procesos de separación centrífugos eficientes pueden reducir significativamente...

EL ÉXITO ES... DETECTAR NUEVOS POTENCIALES Los separadores y decanters Flottweg son versátiles y de eficacia probada, especialmente en la fabricación de materias primas o en el procesamiento de subproductos. El suero, el abundante subproducto, es una de las mejores fuentes de proteína de alta calidad. Además, el procesamiento de corrientes secundarias de proceso ofrece oportunidades para la recuperación económicamente lucrativa de proteínas, grasas o agua de proceso. Los separadores y decanters Flottweg están especialmente desarrollados para el procesamiento industrial de productos lácteos. Estas...

Procesamiento de flujos secundarios de proceso con separadores y decanters Flottweg Leche cruda Soluciones Flottweg Producción de queso, caseína Separación de suero de leche Materias primas obtenidas Suero de leche en polvo rico en proteínas Productos de leche agria Tratamiento/ recuperación de materiales de flujos de proceso Separación de requesón, cuajada, queso blando Separación de fosfato de calcio Crema de suero de leche Polvo de queso rico en proteínas Grasa láctea Alcohol de suero de leche 5 Clarificación del agua de lavado de queso/salmuera

EXTRACCIÓN EXTRACCIÓN DE DE PRODUCTOS PRODUCTOS VALIOVALIOSOS SOS A A PARTIR PARTIR DEL DEL SUERO SUERO DE DE LECHE LECHE Cuando se elabora el queso, la mayor parte de la leche procesada se mantiene en forma de suero. Sin embargo, este suero es más que un simple subproducto: Contiene nutrientes valiosos, entre ellos ∙ ∙ ∙ Lactosa Proteína de suero Minerales La industria láctea moderna procesa el suero generado para obtener productos valiosos, que van desde bebidas de suero y alimentos para bebés hasta aditivos para productos farmacéuticos. A partir del suero puro, se pueden eliminar y recuperar...

Tanque de suero lácteo Separador Flottweg (Eliminación de polvo de suero de leche) Polvo de queso deshidratado Decanter Flottweg Suero lácteo depurado de polvo Separador Flottweg (desnatado del suero) Suero desnatado Proceso completo de tratamiento del suero de leche, desde la eliminación de polvo hasta la separación de la grasa del suero l bajo contenido de grasa residual en el suero de leche separado aumenta la calidad del producto en E el suero de leche en polvo y el concentrado de proteína La clarificación «completa» del suero optimiza el procesamiento posterior del suero separado (por ejemplo,...

OBTENCIÓN OBTENCIÓN DE DE ALCOHOL ALCOHOL A A PARTIR PARTIR DEL DEL SUERO SUERO Otra opción para crear un producto adicional de valor es la producción de alcohol a partir de suero de queso excedente. destilación posteriores aumentan gradualmente el contenido de alcohol. La cerveza de trigo contiene una alta proporción de células de levadura finas. Por lo tanto, antes de la destilación, se recomienda separar las levaduras del mosto utilizando un Sedicanter®. Esto evita que se ensucien los procesos en la columna de destilación. Esto prolonga el tiempo de funcionamiento de la columna y reduce el...

OBTENCIÓN OBTENCIÓN DE DE CASEÍNA CASEÍNA Para obtener la caseína, la leche desnatada se acidifica hasta su punto isoeléctrico. Esto puede hacerse utilizando ácidos orgánicos y minerales. Alternativamente, la caseína se obtiene por precipitación enzimática (enzimas como la quimosina y el cuajo). gadas negativamente, lo que provoca la precipitación de la caseína. De forma similar al proceso de coagulación del cuajo, la caseína se separa del suero, seguido de un proceso de decanter de varios niveles. El polvo se elimina tanto del suero como del agua de lavado utilizando los separadores integrados...