Catálogo MultiFresh
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Muí ti Fresh More than Fresh. reflejaron

Organiza la producción según las necesidades y controla los procesos productivos con flexibilidad, las 24 horas del día. DDDDl 2UUU\ ENFRIAMIENTO MultiFresh® enfría rápidamente a +3°C cualquier tipo de producto, respetando la consistencia, humedad y propiedades nutritivas de cada alimento. MANTENIMIENTO Con MultiFresh® todos los alimentos pueden mantenerse inalterados a la temperatura deseada, tanto positiva como negativa. PASTEURIZACIÓN MultiFresh® pasteuriza y enfría (+3°C) o pasteuriza y congela (-18°C) los productos, reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil....

MYA: SIMPLEMENTE TÁCTIL La nueva interfaz con pantalla táctil de 7" aplicada a la línea MultiFresh® aumenta la simplicidad e intuitividad en el uso de la máquina. UN DISPLAY MULTIFUNCIÓN Mya es muy fácil de usar. Con sus iconos simples e intuitivos, se facilita el acceso a las numerosas funciones del MultiFresh® y se controlan a la perfección todos los procesos productivos. UN CICLO PARA CADA PRODUCTO Para cada función habrá una amplia opción de ciclos, estudiados y probados para respetar las cualidades organolépticas de cada familia de alimentos. MÁXIMA PERSONALIZACIÓN Con Mya se podrán...

Máxima proliferación bacteriana con enfriador rápido Irinox número reducido de bacterias sin enfriador rápido número elevado de bacterias sin enfriador rápido puede llegar a hacerse hasta 12 ciclos de reproducción de las bacterias. El envejecimiento de los alimentos es provocado por la evaporación, la oxidación y la proliferación bacteriana. MultiFresh® enfría a +3°C el corazón de cada alimento, atravesando rápidamente tanto el segmento de temperatura de +90°C a +70°C, decisiva para el aspecto cualitativo de los productos, como el área de mayor proliferación bacteriana de +40°C a +10°C,...

8 razones para elegir Irinox Ahorra el 30% de los gastos de personal, reduciendo el trabajo extraordinario y controlando con anticipo la demanda de mercado y los picos de trabajo. 1 2 anticipada Organización 3 4 56 7 8 de la producción Con MultiFresh® se racionaliza la producción: se puede preparar una mayor cantidad de producto con días o semanas de anticipo, para conservarlo en los días de inactividad y ponerlo inmediatamente a disposición cuando la demanda lo requiera. Los alimentos enfriados o congelados de forma incorrecta pierden consistencia, sabor y propiedades organolépticas....

Se puede comprar una mayor cantidad de materias primas, respetando la temporada y con los precios de compra más convenientes. Enfriando y congelando estos productos con MultiFresh®, se podrá conseguir la misma calidad después de muchos meses. El enfriamiento y la congelación rápida reduce notablemente la proliferación bacteriana y los alimentos pueden ser conservados perfectamente durante el triple del tiempo. 1 Reducción de7 8desperdicios 2 3 4 56 los MultiFresh® reduce drásticamente los desperdicios, favoreciendo la planificación de las compras y el aumento notable de la frescura para...

LA CALIDAD EN LA COCINA SIGNIFICA FRESCURA El cuidado de cada detalle, la selección de las materias primas de mayor calidad y una preparación excelente, hacen de cada plato una auténtica delicia para el paladar. La fiabilidad y la seguridad de las tecnologías usadas permiten llevar a la mesa, todos los días, la frescura original de cada ingrediente. Abajo algunas aplicaciones para restauración. restauración Garantizamos la frescura de los platos todos los días. ENFRIAMIENTO El ciclo verduras +3°C enfría rápidamente las verduras apenas cocinadas, impidiendo una oxidación rápida y la pérdida...

A SU LADO, PARA UNA EXCELENTE GESTIÓN DEL TRABAJO La pasión, la fiabilidad y la profesionalidad son las características comunes de cada pastelero. La tecnología de Irinox contribuye a exaltar la calidad de las creaciones, a reducir los costes de producción, aumentar la gama de productos en la vitrina expositora y reducir los desperdicios, para que cada pastelero, ¡pueda conseguir un éxito rotundo! Abajo algunas aplicaciones para pastelería. CHOCOLATE DDDD MultiFresh® satisface las necesidades de pasteleros y chocolateros, con ciclos dedicados al chocolate, que conservan el nivel correcto de...

heladería Dar más volumen al helado y más surtido a los clientes. MANTENER LA ESTRUCTURA DEL HELADO POR MÁS TIEMPO El helado sale del mantecador a una temperatura de -7/-9°C; en esta fase todavía contiene un 30% de agua libre, responsable de su envejecimiento precoz. Si el helado se coloca en la vitrina expositora a -12°C o en conservación a -18°C, sin ser congelado rápidamente, el agua se congela lentamente, formando macrocristales que arruinan su estructura. En pocas horas, el helado perderá cremosidad, volumen y el gusto típico del buen helado apenas preparado. Abajo algunas aplicaciones...

LA FERMENTACIÓN NATURAL "Simplificar la labor de cada panificador", con este concepto, desde hace años, Irinox ofrece asistencia a los profesionales del sector con sistemas estudiados para garantizar resultados cualitativos extraordinarios y optimizar las actividades de producción. MultiFresh® significa también controlar los horarios de producción a voluntad y evitar el trabajo nocturno, manteniendo la tradición y las recetas que distinguen a cada profesional. Abajo algunas aplicaciones para panificación. ENFRÍA Y CONGELA EL PAN APENAS COCIDO Todos los productos cocidos y precocidos...