MultiFresh RESTAURACION
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MultiFresh® RESTAURACIÓN IRINOX The Freshness Company*

El enfriador multifunción MultiFresh* es Su nuevo asistente en la cocina. Es la primera máquina capaz de gestionar ciclos de funcionamiento desde +85°C a -40°C, asegurando la temperatura y la ventilación ideales para cada función. Multifresh* simplifica la vida: enfría, congela, pasteuriza, conservando los alimentos mejor y durante más tiempo. Descongela, regenera, fermenta y cuece a baja temperatura, manteniendo la calidad y el sabor intactos.

LLEVA A LA MESA LA FRESCURA MULTIFRESH®: EFICIENCIA, CALIDAD Y AHORROAUMENTE LA SHELF UFEIRIMOX ENFRIAMIENTO Lasaña Verduras hervidas AUMENTE LA RACIONALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN con MF 30 kg 6h ejemplo para un restaurante de 100 cubiertos al dá

MULTIFRESH*: EFICIENCIA, CALIDAD Y AHORRO MULTIFRESH*: EFICIENCIA, CAUDAD Y AHORRO REDUZCA EL FOOD COST REDUZCA LOS DERROCHES DE AUMENTOS 30 «/kg fuera de temperada 18 «/kg en temporada lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo entrantes primeros segundos guarniciones postres ? REDUZCA EL COSTE DEL PERSONAL REDUCCIÓN DE LA PÉRDIDA DE PESO total 15 kg total 3 h viernes horas ahorradas v semanales * > coste del LWf trabajo a la hora ejemplo para un restaurante de 50 cubiertos aleta tomates graznados EJEMPLO DEL AHORRO SEMANAL 50 comidas aldia ahorro mínimo 51...

ENFRIE RAPIDAMENTE PARA ALIMENTOS MÁS SANOS Y MÁS NUTRITIVOS CONGELE CON SEGURIDAD Y CONSERVE DURANTE MÁS TIEMPO CUALQUIER TIPO DE ALIMENTO Enfriando rápidamente se bloquea el envejecimiento de los alimentos, se impide su oxidación y se reduce la proliferación de las bacterias. MultiFresh* pone el corazón de los alimentos a +3°C más rápidamente que cualquier otro enfriador, reduciendo la pérdida de peso debida a la evaporación y conservando los principios nutritivos. 5 KG DE VERDURAS enfriadas a+3 °C durante 30/40 minutos Durante la congelación normal, los líquidos presentes en los...

cocción a baja temperatura MultiFresh* simplifica los ciclos de fermentación natural controlando las oscilaciones de temperatura. Limita el secado excesivo y garantiza un nivel de hidratación siempre óptimo. La programación de los tiempos permite elegir cuándo Sus productos estarán perfectamente fermentados. , MultiFresh* Le permite elegir la temperatura, la ventilación y los tiempos de descongelación de Sus alimentos antes del uso. Este proceso ocurre en una cámara desinfectada que ralentiza la proliferación bacteriana y mantiene intacta la estructura de los alimentos. / 5 KG DE PIMIENTOS...

MYA: MY ASSISTANT, LA INTERFAZ DE PANTALLA TÁCTIL DE MULTIFRESH PANTALLA TÁCTIL RESISTIVA puede utilizarse incluso con guantes de cocina PANTALLA ANTIGRASA para no dejar huellas en la pantalla durante el trabajo TOMA USBYWIFI para la descarga de los datos y la conexión con sus dispositivos CONFIGURE LAS FUNCIONES MÁS UTILIZADAS EN UNOS POCOS PASOS SENCILLOS PANTALLA MULTIFUNCIÓN MyA es muy fácil de usar. Con unos iconos simples e intuitivos, puede acceder a las numerosas funtionesdel MultiFresh* y gestionar perfectamente Sus procesos productivos. EL CICLO PERFECTO PARA CADA PRODUCTO Para...

FRESHNESS PROCESSES PULPO ASADO. POMMES PARISIENSE. SALSA VERDE DE ALCAPARRAS COCCIÓN B.T. Y CONGELACIÓN -18°C este ciclo permite cocer a baja temperatura y congelar directamente el pulpo REGENERACIÓN PESCADO El ciclo de congelación -18°C de MultiFresh* le permite congelar el pulpo rápidamente manteniendo su frescor gracias a la formación de microcristales. De esta forma, podrá producir y conservar mayores cantidades de alimento, reduciendo la pérdida de líquidos en el momento de la descongelación. Congelar el pulpo tras la cocción a baja temperatura, Le permite conservarlo, descongelarlo y...

COCCIÓIM A BAJA TEMPERATURA DEL BACALAO MultiFresh* cuece a baja temperatura Sus alimentos reduciendo la pérdida de peso respecto a la cocción tradicional. La delicadeza de la cocción a baja temperatura exalta el sabor del bacalao, manteniendo su suavidad natural V garantizando una cocción uniforme. El ciclo de cocción a baja temperatura de MultiFresh* preserva las propiedades organolépticas del pescado y permite reducir el uso de condimentos. FILETE DE BACALAO COCIDO A BAJA TEMPERATURA EN GAZPACHO este ciclo permite cocer a baja temperatura y mantener la temperatura de servicio del bacalao...

HAMBURGUESA, REMOLACHA, GRELOS COCCIÓN B.T. CARNE DE BUEY +65°C COCCIÓN B.T. CARNE DE BUEY +3°C este ciclo permite cocer a baja temperatura y enfriar directamente la hamburguesa COCCIÓN B.T. CARNE DE BUEY -18°C este ciclo permite cocer a baja temperatura y congelar directamente la hamburguesa i tí dorado DESCONGELACIÓN V guarnición CARNE DE BUEY COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA DE LA HAMBURGUESA MultiFresh* cuece a baja temperatura Sus alimentos, evitando que se sequen y pierdan peso. La delicadeza de la cocción a baja temperatura exalta el sabor y los aromas de la hamburguesa,...

CREMA DE GARBANZOS, MARISCOS COCIDOS Y CRUDOS, CRUJIENTE DE ARROZ CON TINTA SE SEPIA cocción tradicional FRESHNESS PROCESSES CONSERVACIÓN DE LA CREMA DE GARBANZOS MultiFresh* Le permite mantener la mejor temperatura para cada alimento a fin de tenerlo listo para el servicio en cualquier momento. Conserve y regenere Su crema de garbanzos, manténgala a la temperatura de servicio y combínela con mariscos cocidos y crudos, un crujiente de arroz negro para completar Su plato antes de servirlo. MANTENIMIENTO j A LA TEMPERATURA ¡ DESERVICIO •los procesos Irinox requieren el uso de los conservadores