Las etapas para escoger su guante Etapa n° 1: Localice el alimento que manipula a través de los grupos por familia Etapa n° 2: Identifique los guantes que permiten manipular este tipo de alimento y seleccione la protección que necesita (un sólo uso, estanco, antl-cortes, térmico) con más o menos precisiones. Etapa n° 3: Consulte el reverso de este documento para ver y comparar las características de los guantes que respond a sus expectativas y hacer su elección. Apto para el contacto con este tipo de alimentos Si Ph > 4,5, apto para el contacto con este tipo de alimentos No apto para el contacto con este tipo de alimentos No alcohólicas o bebidas alcohólicas cuyo grado alcohólico sea de menos del 5 % de vol Alcohólicas, cuyo grado alcohólico sea de 5 % de vol o más Almidones, féculas, cereales, harinas, sémolas y pastas Productos secos de panadería, galletería, y pastelería, azúcares y productos de confitería en forma sólida y que no presentan materias grasas en su superficie Productos solidos de panadería, galletería, pastelería y productos de confitería _que presentan materias grasas en su superficie_ Chocolate, productos recubiertos de chocolate y sucedáneos Productos frescos de panadería y pastelería que no presentan materias grasas en su superficie, _confitería en forma de pasta húmeda, miel y jarabes_ Confitería en forma de pasta que presenta materias grasas en la superficie Enteras frescas o refgrlgeradas; secas o deshidratadas; frutos de cáscara decortlcados y secados Transformadas, en trozos, en forma de puré o de pasta; frutas en conserva en medio acuoso En conserva en un medio alcohólico (> 5% vol) Transformadas en un medio oleoso Frutos de cáscara decorticados y tostados Frutos de cáscara en forma de pasta o de crema Animales o vegetales, naturales o elaborados Emulsiones de agua en aceite (margarina, mantequilla.. Crustáceos y moluscos sin caparazón o concha Preparación de pescados frescos, refrigerados, salados, ahumados o en forma de pasta Todo tipo de carnes frescas, refrigeradas, saladas, ahumadas o en forma de pasta o de crema Productos transformados a bases de carne Gamón, salchichón, bacon y otros) Conservas y semiconservas de carnes o pescados en medio acuoso Conservas y semiconservas de carnes o pescados en medio oleoso Todo tipo de huevos, yemas de huevo y claras de huevo Leche entera, desnatada o parcialmente deshidratada Leche fermentada como el yogur, leche batida y similares, nata y nata àcida Quesos enteros con cáscara no comestible Otros quesos Cuajo liquido o pastoso Cuajo en polvo o secado Salsas que no presentan materias grasas en su superficie Rebanadas de pan, sandwichs, tostadas que presenten materias grasas en su superficie Rebanadas de pan, sandwichs, tostadas sin materias grasas en su superficie Sopas, platos preparados en polvo o secados que presenten materias grasas en su superficie Sopas, platos preparados en polvo o secados sin materias grasas en su superficie Sopas, platos preparados líquidos o pastosos que presenten materias grasas en su superficie Sopas, platos preparados líquidos o pastosos sin materias grasas en su superficie Alimentos fritos o asados de origen vegetal (patatas, buñuelos.. Alimentos fritos o asados de origen animal Alimentos secos que presentan materias grasas en su superficie Alimentos secos sin materias grasas en su superficie Plantas, plantas aromáticas, especias, café y sucedáneos de café granulado o en polvo Extractos de café líquido Extractos concentrados cuyo grado alcohólico sea del 5 % de vol de alcohol o más Levaduras y substancias fermentantes en pasta Levaduras y substancias fermentantes secas Alimentos congelados o supercongelados Puño largo Protección estanca Soporte textil Protección estanca agarre reforzado Medios poco Protección estanca total Medios agresivos Ultra food * Nota: los guantes de textil no recubiertos deben utilizarse como bajo-guantes, de lo contrario no son aptos para el contacto con alimentos secos. El Krotech Food 828 es apto para todos los usos sise utiliza como bajo-guante. Sólo debe controlarse el contacto alimentario del sobreguante. El cumplimiento de las normas de higiene es una de las bases del sector alimentario; por tanto, éste último sigue invirtiendo para mejorar permanentemente la seguridad de sus clientes, responsables últimos de la calidad de los La normativa europea describe con gran precisión los tests que deben realizarse relativos al contacto alimentario y ello, para cada tipo de alimento. De este modo, un guante puede ser perfectamente alimentario para determinados productos y no serlo para otros. De hecho, la simple aplicación del información más detallada, no ofrece una garantía suficiente de compatibilidad para un producto alimentario preciso. A través de su guía de selección específica para el sector alimentario, Mapa Professionnel desea ayudar a los usuarios finales a comprobar la correcta conformidad alimentaria de cada guante en función de los alimentos que manipulan realmente, respetando estrictamente normativas europeas y españolas. Al facilitar los resultados de tests, que proceden de laboratorios certificados, para todos los guantes de su gama FoodExpert, Mapa Professionnel pretende responder claramente a las exigencias, cada vez más altas, de los sistemas de Calidad de sus Como complemento de esta gama específica, Mapa Professionnel dispone de una amplia selección de guantes de protección para las actividades de este sector. De hecho, algunos puestos no necesitan utilizar un guante adaptado al contacto agroalimentario. Así, para las actividades de limpieza, recomendamos los guantes Vital 115 y Vital 124, y para la pesca, el Harpon 325. Para la agricultura, el Enduro 330 está destinado a las tratamientos fitosanitarios. Por último, para las actividades de envasado recomendamos el Ultrane 551 y para las de mantenimiento, guantes de protección anti-corte, como el Krytech 557 (entorno seco) o el Krynit 563 (entorno aceitoso). Consulte los detalles técnicos de estos guantes