Análisis de alimentos
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Control de calidad en la industria de alimentos y bebidas

Metrohm ... • es el líder global en el campo de la titulación • es la única empresa que ofrece un surtido completo de equipos para el análisis iónico – titulación, voltamperometría y cromatografía iónica • es una empresa suiza y fabrica sus productos exclusivamente en Suiza • otorga una garantía de 3 años para los instrumentos y de 10 años para los supresores químicos empleados para la cromatografía iónica • pone a su disposición una experiencia y unos conocimientos de aplicación sin igual • le ofrece gratuitamente más de 1300 aplicaciones • le apoya con un servicio profesional a través de...

Metrohm – análisis a la medida de las necesidades para la industria de alimentos y bebidas La ley impone normas estrictas La industria de alimentos está sujeta a normas particularmente estrictas en materia de calidad y seguridad de los productos. Y con razón: si alimentos contaminados llegaran al mercado, las consecuencias podrían ser muy serias – y no solamente para los consumidores. Cumplimiento de normas Para garantizar las estrictas normas de calidad y seguridad, es necesario contar con instrumentos y métodos fiables en el laboratorio. Estos deben satisfacer las exigencias normativas...

El siguiente cuadro, organizado por áreas de productos, enumera los parámetros importantes que se pueden determinar con los métodos desarrollados por Metrohm, y presenta además las normas que cumplen estos métodos. Si usted no encuentra aquí su matriz de muestra o un parámetro importante para sus aplicaciones, contacte al representante local de Metrohm. Ampliamos continuamente nuestra serie de aplicaciones y nos complacerá brindarle nuestra asistencia para solucionar su problema de análisis específico.

La medida del pH es uno de los parámetros más importantes en el control de calidad de los alimentos. El pH informa de la calidad de productos naturales como frutos cítricos, jugos de frutas o verduras o productos lácteos. Además, el pH es un parámetro importante en el uso de reguladores de acidez como conservantes. Los requisitos del electrodo de pH que se usa para medir son tan variados como los numerosos alimentos analizados. La selección de un diafragma apropiado para la muestra es muy importante porque, de lo contrario, la muestra puede bloquear rápidamente el electrolito puente y...

Robustos, fiables y de fácil uso: los pH metros de Metrohm Determinaciones del pH con el 826 pH mobile y el 827 pH lab Para las determinaciones del pH más frecuentes en el laboratorio o para determinaciones del pH en exteriores – con los pH metros de Metrohm usted nunca tiene que ocuparse de GLP: calibración de tres puntos, detección automática de tampón, compensación de temperatura, identificación de la muestra, impresión conforme a GLP y una memoria de gran capacidad para guardar los resultados de la medición – los pH metros de Metrohm le ofrecen todas estas prestaciones a un precio muy...

Los beneficios que le ofrecen los conocimientos y la experiencia del líder del mercado Metrohm es el fabricante líder en el campo de la titulación. Sesenta años de experiencia y el programa más completo e innovador del mercado son la prueba de nuestra competencia. Ponemos a su disposición una enorme variedad de aplicaciones potenciométricas. Benefíciese con más de 150 aplicaciones de titulación probadas para el sector de la industria de alimentos, que hemos preparado sobre la base de las siguientes publicaciones: • Deutsche Einheitsverfahren zur Wasser-, Abwasser and Schlammuntersuchung...

Titulación con Metrohm: soluciones para cada necesidad y cada presupuesto Con el Food/Beverage Titrino plus, el Food/Beverage Compact Titrosampler y el Food Titrando, Metrohm le ofrece tres paquetes de titulación completos. Cualquiera de ellos le garantiza un trabajo sencillo y seguro: • unidades intercambiables o de dosificación inteligentes aseguran el uso de la solución de titulación correcFood/Beverage Titrino plus – el titulador de precio econóta y permiten su control mico para los análisis más frecuentes en el laboratorio de alimen- • todos los parámetros de titulación importantes se...

Titulación termométrica: el complemento ideal de la titulación potenciométrica 10 La titulación termométrica es un método de determinación extremadamente versátil y el complemento ideal de la titulación potenciométrica. En principio, este método es apto para todas las reacciones que originan un cambio de temperatura suficientemente grande en la solución de la muestra. El método se emplea particularmente en aplicaciones para las cuales: Este principio es la base de la titulación termométrica. En una titulación termométrica se añade continuamente la solución de reactivo valorante hasta...

Ejemplos de aplicación Ácidos grasos no saturados en aceite comestible La determinación del contenido de ácidos grasos no saturados en el aceite comestible se basa en la titulación de ácidos débiles en soluciones no acuosas con una solución de una base fuerte diluida en alcohol. Con las valoraciones termométricas pueden evitarse los problemas que se presentan cuando se realizan valoraciones potenciométricas en muestras con un bajo contenido de ácidos grasos libres. La titulación termométrica es simple y utiliza una reacción de indicador catalizada. Determinación del contenido de sodio en...