Tratamiento Térmico Alimentario

Resumen del catálogo de productos

Soluciones de Tratamiento Térmico Continuo para la Industria Alimentaria

Familias de Productos Alimenticios: Cereales y derivados, granos, harinas, polvos, almidones, hojuelas, semillas, legumbres, nueces, hierbas y especias, cacao, café.

Revtech Process Systems: Ofrece soluciones de pasteurización y esterilización por vapor, estabilización, tostado/asado, tratamiento hidrotérmico, tratamiento por vapor y soplado.

Especificaciones Técnicas:

Pasteurización/Esterilización: Reducción de patógenos como Salmonella y Escherichia entre logaritmo 5 y 7.
Estabilización: Inhibición enzimática para aumentar la vida útil.
Tostado/Asado: Desarrollo de sabores y colores mediante ajuste de tiempos y temperaturas.
Tratamiento Hidrotérmico: Modificación de redes de almidón y gluten, mejora de solubilidad en agua.
Tratamiento por Vapor: Eliminación de compuestos indeseables y aromas.
Soplado: Expansión de la superficie del grano.

Tecnología: Proceso continuo que incluye suministro de producto, calentamiento por contacto directo, adición de vapor/gases, enfriamiento y preparación para almacenamiento.

Beneficios: Proceso automatizado, innovador, sostenible, tamaño reducido, mantenimiento mínimo, adecuado para una amplia gama de productos.

Parámetros: Velocidad de flujo de 100 kg/h a 10 t/h, temperatura de 40 °C a 400 °C, tiempo de permanencia de 1 a 40 minutos, atmósfera de vapor, aire caliente, gases, líquidos.

Contacto: Revtech Process Systems, más de 160 unidades en funcionamiento, posibilidad de pruebas de viabilidad en unidades piloto.

Extractos del catálogo

SOLUCIONES DE TRATAMIENTO TÉRMICO CONTINUO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ¿PARA QUÉ FAMILIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS? Cereales y derivados - Granos - Harinas - Polvos - Almidones - Hojuelas Semillas - Legumbres - Nueces - Hierbas y especias - Cacao - Café REVTECH PROCESS SYSTEMS Teléfono: +33 475 601 633 - [email protected] - www.revtech-process-systems.c

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APLICACIONES Pasteurización/Esterilización por vapor: entre una reducción de logaritmo 5 y 7 de patógenos como la Salmonella y la Escherichia. La tecnología puede ser validada por un laboratorio independiente. Gran reducción del recuento total de placas con conservación de las propiedades del producto Estabilización: inhibición enzimática para aumentar la vida útil del producto destinado al consumo humano Tostado/Asado: desarrollo de una amplia gama de sabores y colores del producto mediante el ajuste preciso de los tiempos de permanencia y las temperaturas Tratamiento hidrotérmico: modificación...

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PARÁMETROS Velocidad de flujo: De 100 kg/h a 10 t/h (De 200 lbs/h a 22 000 lbs/h) Temperatura: De 40 °C a 400 °C (De 100 °F a 750 °F) Tiempo de permanencia: De 1 a 40 minutos Atmósfera: vapor, aire caliente, gases, líquidos... BENEFICIOS Adecuado para una amplia gama de productos, desde polvos finos hasta ingredientes de gran tamaño Proceso continuo y automatizado que evita la recontaminación Sostenible, elevada transferencia de calor al producto 100 % eléctrica Mantenimiento mínimo

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* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.

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