SMI NOW 20/2018
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KASSATLY CHTAURA / PALABRAUHAUS BEBIDAS REFRESCANTES DE NOGALES / TOUSNINA Un viaje de los sentidos con el sabor del “jallab” Magazine 2018/

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menudo, cuando hablamos de Industria 4.0, corremos el riesgo de perder de vista el potencial que ofrece la sostenibilidad medioambiental. SMI siempre ha estado muy comprometida con la creación de productos y soluciones específicas para la "Smart Factory", incluso antes de que los novedosos conceptos de la Industria 4.0 y la IOT (Internet de las cosas) se convirtieran en un punto de inflexión en el diseño de máquinas y líneas de embotellado y empaquetado. Las decisiones que tomemos hoy pueden mejorar la calidad de vida y tener un impacto positivo en los ecosistemas en los que todos vivimos y...

KASSATLY CHTAURA SECTOR BEBIDAS KASSATLY CHTAURA SAL Nahr El Mott, Beirut, Líbano kassatlychtaura.com Sistema integrado ECOBLOC® ERGON 2-9-3 K EV GEO LOCATION

UN VIAJE A TRAVÉS DE LA HISTORIA ENTRE LAS SINGULARES BELLEZAS NATURALES DEL BOSQUE DE CEDROS -DECLARADO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD POR LA UNESCO Y SÍMBOLO DE ESTE PAÍS- PERO, SOBRE TODO, UN VIAJE DE LOS SENTIDOS, DONDE LA COMIDA Y LA BEBIDA TIENEN UN PAPEL PROTAGONISTA. ESTAMOS EN EL LÍBANO, UN PAÍS MAGNÍFICO Y LLENO DE VIDA, DONDE LOS AMANTES DE LAS RECETAS DE ORIENTE MEDIO PODRÁN DISFRUTAR DE UNA GRAN Y EXQUISITA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y DELEITARSE CON LOS SABORES DE ESTA MISTERIOSA TIERRA, QUE HA INCORPORADO LOS MEJORES INGREDIENTES DE LA COCINA TURCA Y ÁRABE, AÑADIENDO UN REFINADO TOQUE...

UN VIAJE DE LOS SENTIDOS CON EL SABOR DEL na de las bebidas más famosas del Líbano es el zumo de "jallab", elaborado con algarroba, sirope de fruta, dátiles, melaza y agua de rosas. Y cuando hablamos de "jallab" es inevitable hablar de Kassatly Chtaura porque, en 1977, Kassatly fue la primera empresa en embotellar este jarabe, en sus modernas plantas de producción, que ha ido ampliando y actualizando constantemente a lo largo de los años. Para hacer frente a la gran demanda de este producto, la empresa ha invertido recientemente en nueva maquinaria, automatizando por completo el proceso de...

gracias a un sistema integrado de la serie ECOBLOC® ERGON 2-9-3 K EV de SMI, que combina, en una sola máquina, las funciones de estirado-soplado, llenado y taponado de botellas PET de 1 litro y 2,65 litros a una velocidad máxima de 3.200 botellas por hora. EL DULCE AROMA DEL"JALLAB" Originario de Oriente Medio, Turquía e Irán, el "jallab" es un sirope hecho con algarroba, dátiles, melaza de uva y agua de rosas, todo ahumado con incienso. Se sirve diluido en agua, con hielo, pasas y piñones, sin los cuales no sería un auténtico "jallab"; esta deliciosa bebida refrescante, que también se usa...

La cocina libanesa cautiva la vista y el paladar. Colores intensos, aromas embriagadores, contrastes de texturas y sabores, exaltados por un hábil uso de las especias. A pesar de estos rasgos distintivos, es realmente difícil resumir las características de la cocina libanesa; es una cocina que sorprende —más conocida que otras cocinas de Oriente Medio— y merece ser descubierta porque no sólo es rica en platos con nombres misteriosos y fascinantes, sino que además fusiona culturas y tradiciones ancestrales. Se dice que la cocina libanesa es una gastronomía de la vista, que primero entra por...

a cocina libanesa es una de las más refinadas y Oriente Medio. Est influenciada por la tradición árabe, reinterpretada con un toque francés, como demuestra la presencia de numerosas especialidades con cordero y el uso abundante de frutos secos y especias. Para dar más sabor a las comidas hay condimentos elaborados con productos típicos del país, como el ajo, el aceite de oliva, el limón y hierbas aromáticas como la hierbabuena, que se utiliza para dar frescura a muchos platos, desde carnes hasta ensaladas o bocadillos. Los "mezzé", o entrantes, que preceden al plato principal son un...

Las raíces de esta empresa libanesa se remontan a 1974, cuando el actual CEO Akram Kassatly fundó una pequeña empresa artesanal para la producción de vino, siguiendo los pasos de su padre Nicolás, que trabajaba en este sector desde 1919; hoy, después de más de cuarenta años de actividad, el nombre Kassatly Chtaura es sinónimo de productos de calidad, apreciados por los consumidores de todo Oriente Medio. La gama de producción actual es muy amplia e incluye licores, bebidas alcohólicas y sin alcohol (comercializadas bajo las marcas Buzz y Freez), cerveza de la marca Beirut Beer, lanzada en...

EL PERSONAL DE NOVADIM FOOD TECHNOLOGY AL LADO, DE IZQUIERDA A DERECHA: PIERRE ANID, GENERAL MANAGER; CHARBEL YOUNES, AREA SALES MANAGER; WASSIM MANSOUR, AREA SALES MANAGER Y RENÉE FARES, SERVICE E SALES COORDINATOR. ABAJO, EMPEZANDO POR LA DERECHA: JESSICA YOUNES, SPARE PARTS COORDINATOR Y RAWAD SALIBA, ENGINEERING AND LAYOUT. La profesionalidad y la experiencia, adquiridas en 25 años de actividad en las maquinarias industriales para el sector de los alimentos y las bebidas son, sin duda, la clave del éxito de la empresa Novadim Food Technology, que desde hace muchos años representa a SMI...

La bebida de "jallab' consume con más frecuencia durante el período del Ramadán, porque los musulmanes no pueden ni comer ni beber durante el día ya que ayunan para conmemorar la primera revelación del Corán a Mahoma y ,al final del día, interrumpen el ayuno con dátiles y zumo de jallab. La palabra Ramadán (a veces traducida como “Ramazan", "Ramadhan" o "Ramathan") proviene de la raíz árabe "ramida" o "al-ramad", con el significado de "calor abrasador" o "sequedad". El Ramadán comienza con el "hilal" que en árabe significa "luna nueva" el noveno mes de cada año y dura 29 o 30 días...