Bombos al vacío para masaje y salazón Ideal para todo tipo de carnes con y sin hueso: jamones, paletillas, beicon, jarretes, codillos, pollos... Adecuado para todo tipo de producciones, en función del modelo. Indicado para fábricas de embutidos, laboratorios...

SAP Bombos al vacío para masaje y salazón El proceso de masaje por la fricción de la carne contra la carne, posibilita la conservación de la textura sólida del músculo sin deteriorar el producto. El alto nivel de vacío, combinado con el masaje a intervalos, causa una exudación a fondo de las proteínas, una abertura de las células del tejido, y evita que se produzca espuma, eliminando las mermas de cocción. Características Fácil limpieza Fabricación según norma CE Tapa con cierre hermético Equipamiento Programador digital: Sistema CD Regulador de velocidad Datos técnicos Información sobre programador...